Cremige Tomatensuppe
Diese cremige Tomatensuppe holst du dir aus dem Slow Juicer – das Geheimnis liegt im samtigen Püree aus Kirschtomaten, Karotte, Zwiebel und Knoblauch. Du presst alles frisch durch deinen Viasus, kochst das aromatische Mark mit Butter und Thymian auf und verfeinerst es mit Sahne und Parmesan. Das Ergebnis: eine vollmundige, natürlich süße Suppe, die nach Sommer schmeckt und ohne Dosenware auskommt.
Zubereitung
Wasche die Kirschtomaten gründlich und entferne die Stielansätze. Schäle Zwiebel, Knoblauch und Karotte und schneide alles in längliche Stücke, die bequem in den Einfüllschacht deines Slow Juicers passen.
Gib Kirschtomaten, Zwiebel, Knoblauch und Karotte nacheinander in den Slow Juicer und presse alles zu einem dickflüssigen Püree aus. Du erhältst ein intensives, fruchtiges Mark – perfekt als Suppenbasis.
Erhitze die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Temperatur. Gib das Tomatenpüree hinzu und lass es unter gelegentlichem Rühren etwa 3–4 Minuten anschwitzen. Streue den getrockneten Thymian darüber.
Gieße die Hühnerbrühe dazu und bringe alles einmal zum Kochen. Reduziere dann die Hitze, rühre die frische Sahne unter und lass die Suppe bei niedriger Temperatur 10 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Rühre den geriebenen Parmesan unter, bis er geschmolzen ist, und serviere die Suppe heiß. Tipp: Ein Klecks extra Sahne und frische Basilikumblätter machen sich hervorragend als Topping.
